Как выбирать и правильно мыть фрукты и овощи?

Фото: www.bugulma.ws
РЕКОМЕНДАЦИИ ГРАЖДАНАМ:

Как выбирать и правильно мыть фрукты и овощи?


Лето – пора созревания овощей, фруктов, ягод. Употребление качественной, свежей плодоовощной продукции крайне важно – ведь это источник ценных питательных веществ, витаминов, микроэлементов.

Где покупать овощи и фрукты?

Плодоовощная продукция и бахчевые должны продаваться в установленных местах  — на сельскохозяйственных рынках, в магазинах или торговых павильонах.

Не стоит рисковать своим здоровьем и здоровьем своих близких, и  приобретать продукты в местах несанкционированной торговли, вдоль трасс, на стихийных рынках. Употребление  сезонных овощей и фруктов, не прошедших предпродажной  поверки, приобретенных  «с рук»,  чревато пищевыми отравлениями не только бактериальной, но и химической природы.

Место торговли должно быть чистым, там как минимум должен быть рукомойник для персонала, емкости для сбора отработанной воды, мыло, дезинфицирующие средства, полотенце.

Продавец (владелец) должен строго соблюдать правила личной гигиены, должен быть опрятно одетым, носить чистую санитарную одежду (включая специальный головной убор), нагрудный фирменный знак организации, его наименование, адрес (местонахождение), ФИО продавца.

При необходимости покупатель может требовать документы, подтверждающие качество и безопасность приобретаемых пищевых продуктов.

Покупая овощи, фрукты и ягоды необходимо обращать внимание на внешний вид, запах, цвет и консистенцию продукта. Окрас плодов должен быть свойственный данному виду, не иметь признаков порчи и гниения, без повреждений кожуры. Спелые плоды отличает сильный приятый запах.

Обращаем Ваше внимание, что продажа загнивших, испорченных, с нарушением целостности кожуры овощей, бахчевых культур и фруктов в нарезку запрещена.

Меры профилактики инфекционных заболеваний:
  1. соблюдение правил личной гигиены (мытьё рук перед едой и приготовлением пищи, после возвращения с улицы, посещения туалета, контакта с больными людьми и т.д.);
  2. соблюдение условий хранения фруктов, овощей, зелени и ягод;
  3. тщательное мытьё плодов и зелени является обязательным условием их употребления и мерой профилактики инфекционных заболеваний.

Помните, что перед употреблением овощи и фрукты следует тщательно промыть под проточной водой руками или при помощи щётки. Не рекомендуется использовать для мытья плодоовощной продукции бытовые средства для мытья посуды или мыло.

Как правильно мыть?

Корнеплоды (картофель, редис, морковь, свеклу и т.п.), нужно немного подержать в тёплой воде. Затем тщательно очистить щёткой, и хорошо промыть.

Капусту (белокочанную, пекинскую и др. листовые виды) перед промыванием прохладной водой нужно очистить от верхнего слоя листьев. Цветную капусту перед споласкиванием прохладной водой лучше разделить на соцветия и освободить от потемневших участков.

Особого внимания требует зелень. Зелёный лук, укроп, петрушку, кинзу, щавель, салатную зелень нужно перебрать, удалить корни, пожелтевшие и поврежденные листья. Далее зелень замочить в прохладной воде на 15 минут, периодически меняя воду и разбирая зелень по отдельным листочкам и веточкам, пока на дно не осядет вся грязь, и вода не станет чистой. После этого зелень нужно тщательно ополоснуть проточной водой. Для лучшего очищения зелени от патогенных бактерий и микробов можно подержать ее в течение получаса в солевом - уксусном растворе (по 1 столовой ложке соли и уксуса на 1 литр воды).

Яблоки, груши, персики, сливы, абрикосы нужно тщательно промывать теплой проточной водой при помощи щетки и ошпарить кипятком.

Помидоры, огурцы, баклажаны, патиссоны, кабачки, перец, тыкву, фасоль нужно отмыть от земли в проточной воде и затем тщательно вымыть под проточной водой при помощи щетки в течение 2-3 минут и сполоснуть кипяченой водой.

Виноград надо промывать под «душем» из-под крана. После мытья - дать воде стечь. Если гроздья тугие, то их нужно разделить с помощью ножниц, но не отрывать ягоды.

Ягоды, как и другие плоды, требуют тщательного мытья перед употреблением. Непосредственно перед мытьем следует отобрать все «лишние» ягоды: мятые, перезревшие, недозревшие, загнившие, поврежденные экземпляры. Не следует мыть и держать ягоды в воде дольше необходимого времени.

Для промывания клубники, вишни, черешни, малины, смородины и других ягод рекомендуется следующее: выложить ягоды на дуршлаг в один слой и промывать под проточной водой 5 минут. Так с поверхности сойдет земля или пыль. Потом для ягод нужно устроить контрастные «ванны»: попеременно окунать дуршлаг в емкость с горячей (но не кипятком!) и холодной водой; 2-3 такие процедуры достаточно для удаления всех микробов.
  http://rospotrebnadzor.ru
 
 
По теме
Рекомендации альметьевцам при выборе фруктов и овощей в летний период - Альметьевский район Летом очень важно употреблять в пищу свежие фрукты и овощи, которые, наряду с ценными и питательными веществами, к сожалению, могут содержать опасные или даже смертельно опасные концентрации вредных веществ.
10.07.2018
 
Незадолго до гибели Евгения Шишкина собиралась подать рапорт об увольнении [видео] Елена ПЕТРОВА Это первое убийство следователя по особо важным делам за последние 20 лет,
16.10.2018 Комсомольская правда Казань
Пенсионерка скончалась от полученных травм. В субботу в Черемшанском районе в сгоревшем доме было обнаружено обгоревшее тело с ножом, воткнутым в глазницу, сообщает пресс-служба СУ СК по РТ.
16.10.2018 Казанские ведомости
В Казани пройдут Дни финской культуры - YaKazanec.Com Министерство культуры Республики Татарстан поддерживает проведение Дней финской культуры в Казани и приглашает жителей и гостей города к посещению программы мероприятий.
16.10.2018 YaKazanec.Com
В Дрожжановском районе Татарстана стартовал проект Дирекции «Время кино» «Кинобаттл: Казань-Уфа» при поддержке Министерства культуры Республики Татарстан и «Киностудии Башкортостан».
16.10.2018 Министерство культуры
Русская Православная Церковь прервала евхаристическое общение с Константинопольским Патриархатом - Свято-Вознесенское Архиерейское подворье 15 октября 2018 года Святейший Патриарх Московский и всея Руси Кирилл возглавил заседание Священного Синода Русской Православной Церкви, которое проходило в Минском епархиальном управлении.
16.10.2018 Свято-Вознесенское Архиерейское подворье
Преступление и наказание, аварии и их причины, трагедии пострадавших людей, профессиональный героизм спасателей и поступки очевидцев – всё это можно увидеть за 10 минут в программе «Вызов 112» (16+) на ТНВ.
16.10.2018 Казанские ведомости
Нет авторы, конечно, сразу заявили, что не против, чтобы их работы украшали город, вот только неплохо было бы и разрешение спросить [фото] Лика ИСАЕВА Интересный процесс завершился в Ленинском районном суде Чебоксар.
16.10.2018 Комсомольская правда Казань
Превью: УНИКС - Торино - БК Уникс Казань К третьему раунду группового тура Еврокубка остается все меньше команд, не ощутивших горечь поражения.
17.10.2018 БК Уникс Казань
В Татарстане продолжается конкурс среди школьников «IT-чемпион» - Министерства информатизации и связи «Министерство информатизации и связи РТ делает ставку в пользовании электронными сервисами именно на молодое поколение, которое всегда идет в ногу со временем и открыто к новшествам, особенно в сфере IT-технологий,
16.10.2018 Министерства информатизации и связи
Альметьевцы могут обратиться на «горячую» линию по вопросам организации питания в детских образовательных учреждениях - Альметьевский район В соответствии с планом работы, с целью выявления и анализа системных проблем  по вопросам организации питания в детских образовательных организациях республики,
16.10.2018 Альметьевский район
Управлением  Россельхознадзора по Республике Татарстан проведена внеплановая выездная  проверка по выполнению ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения в отношении собственника земельных участков се
17.10.2018 Россельхознадзор
Специалистами отдела государственного ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Республике Татарстан на автотрассах осуществляется регулярная  проверка транспортных средств, перевозящих животных.
17.10.2018 Россельхознадзор
Специалистами отдела государственного ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Республике Татарстан на автотрассах осуществляется регулярная  проверка транспортных средств, перевозящих животных.
17.10.2018 Россельхознадзор