В День ВМФ готовим флотский борщ

Борщ флотский классический

Вначале готовится бульон из говяжьих мослов с большими кусками мяса. Варится два часа. Иногда, по вкусу, за полчаса до готовности в бульон запускают очищенную (целую!) свеклу, еще через двадцать минут - лавровый лист. 

Затем говядину достают, мясо срезают. Часть кладут обратно, остальное пропускают через мясорубку – на второе. 


Борщ флотский со свинокопченостями

Вам понадобятся:

- 200 г свинокопченостей,

- 2-3 свеклы,

- 100 г свежей или квашеной капусты,

- 1-2 картофелины,

- 2 луковицы,

- 1 морковь,

- 1 корень петрушки,

- 1 ст. ложка томат-пасты,

- 40 г жира,

- 1 ч. ложка сахара,

- 2 ч. ложки 3 %-го уксуса,

- соль и специи по вкусу

Свеклу сварить целиком, после варки очистить от кожицы и нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами, морковь – ломтиками, и обжарить, добавив томат-пасты. Сварить бульон со свинокопченостями, положить в него шинкованную капусту, нарезанный кубиками картофель и варить 10-15 мин. Затем добавить свеклу, лук с морковью и томат-пастой, корень петрушки, сахар, уксус, соль, специи и варить до готовности. При подаче на стол свинокопчености очистить от шкурки и нарезать кусочками. 

«Быстрый» флотский борщ 

Рецепт флотского борща для тех, кто хочет приготовить борщ быстро. Сварите бульон из мяса или костей, положите в него:

- 250 г нашинкованной капусты,

- 200 г картофеля, нарезанного кубиками,

- 300 г свеклы, отдельно тушенной в масле,

- пассированные овощи (50 г репчатого лука, 100 г моркови, 30 г корня петрушки)

Доведите борщ до кипения, заправьте молотым красным перцем и варите до готовности.  Подайте флотский борщ со сметаной и зеленью.

Борщ со свежими помидорами 

Ингредиенты:

- 500 г мяса,

- 300 г свеклы,

- 300 г свежей капусты,

- 150 г картофеля,

- по 50 г брюквы, моркови, лука,

- 30 г петрушки и сельдерея,

- 150 г свежих помидоров (или 50 г томата-пюре),

- 15 г муки,

- 25 г жира,

- 1-2 ст. ложки уксуса,

- 2 лавровых листа,

- 3 горошины душистого перца,

- 75 г сметаны,

- 30 г зеленого лука,

- 15 г укропа,

- соль. 

Приготовляется так же, как и обыкновенный борщ, на мясном отваре или костном бульоне, но все овощи нарезаются не соломкой, а кружочками или кубиками. 
В борщ кладут красный перец и большее количество уксуса, из мясных продуктов бекон (или копченую грудинку и корейку). 
Кроме того, во флотский борщ добавляют картофель и не кладут ветчину или сосиски. 

Борщ флотский (семейный)

Ингредиенты:

- 1 кг мяса с костью или 400 г копченого бекона, грудинки и корейки,

- 3-4 л воды,

- 600 г свеклы,

- 500 г свежей капусты, 

- 300 г картофеля,

- по 90 г брюквы, моркови и репчатого лука,

- 60 г корня петрушки и сельдерея,

- 300 г свежих помидоров или 90 г томата-пюре,

- 30 г пшеничной муки,

- 50 г жира, 3-4 ст. ложки уксуса,

- 12-30 г сахара,

- 3 лавровых листа,

- 6 горошин душистого перца,

- 1/2 г красного стручкового сушеного перца,

- 120 г сметаны,

- 60 г зеленого лука,

- 30 г укропа,

- соль по вкусу. 

Готовится борщ флотский семейный так же, как и другие борщи на мясном отваре, все овощи нарезаются кружочками или кубиками. Добавляют красный перец и уксус, томат-пасту или свежие помидоры, а из мясных продуктов - бекон (или копченую грудинку и корейку). 

 

Источник  flot.com 

 
По теме
В казанских автобусах запустили бесплатный высокоскоростной Wi-Fi - Министерства информатизации и связи Компания NETBYNET(дочерняя компания ПАО "Мегафон") запустила пилотный проект бесплатного Wi-Fi доступа в Интернет на семи маршрутах наземного городского транспорта в Казани.
19.06.2018
 
Россия высоко подняла планку мундиаля - Казанские ведомости Итак, все приготовления к ЧМ-2018 - уже история. Чемпионат в России стартовал и поехал по городам России - без эксцессов, а с ощущением праздника.
19.06.2018
ИЗДАНЫ СБОРНИКИ КОНФЕРЕНЦИЙ РИИ - Российский исламский институт Российский исламский инстут издал два сборника материалов конференций, провоеденных в минувшем году.
19.06.2018 Российский исламский институт
Вместе с ним перед законом за целый ряд преступлений ответят еще трое его подельников Лика ИСАЕВА Чувашские следователи завершили расследование резонансного уголовного дела об исчезновении и убийстве 39-летней Натальи
19.06.2018 Комсомольская правда Казань
Обвинтельным приговором завершилось сегодня в Ново-Савиновском райсуде рассмотрение уголовного дела в отношении 23-летнего Сергея Мельникова, который в январе этого года, уходя от погони ДПС,
19.06.2018 Вечерняя Казань
Огромный баобаб и Алиса в стране чудес: в Казани открылся Цветочный фестиваль-2018 - Администрация г. Казань Фото: Марат Мугинов (Город Казань KZN.RU, 19 июня, Ксения Швецова). В Казани открылся Цветочный фестиваль: на площадке перед театром кукол «Экият» представлено 20 композиций,
19.06.2018 Администрация г. Казань
История «КАМАЗа»: в цехах играли ВИА - Челнинские Известия Музыканты выступали на конкурсах профмастерства Традиция проведения концертов в заводских цехах родилась вместе с «КАМАЗом».
19.06.2018 Челнинские Известия
«Блестящие», «Hi-Fi», «Отпетые мошенники»: Что стало с популярными группами 90-х и их солистами - Комсомольская правда Казань Кто-то до сих пор на гребне популярности, а кто-то забыт и никому не нужен Юлия МАЗУР Когда-то мы смотрели их клипы по музыкальным каналам каждый день по тысяче раз.
19.06.2018 Комсомольская правда Казань
Как сложились судьбы детей-актеров из зарубежных кинохитов Анна УДОВИДЧЕНКО Эрик из "Игрушки" - веб-дизайнер Фабрис Греко был самым популярным французским ребенком в 1970-х.
18.06.2018 Комсомольская правда Казань
30 концертных программ, 7 музыкальных фестивалей, 33 спектакля, 10 новых выставочных проектов, 12 кинопоказов в формате open air – эти и многие другие мероприятия вошли в большую культурную программу Чемпионата мира по футболу.
19.06.2018 Казанские ведомости
В матче в Москве на спартаковском стадионе сборная Сенегала удивила всю мировую общественность, переиграв сборную Польши - 2:1.
19.06.2018 Казанские ведомости
В минувшую субботу Казань приняла эстафетную палочку ЧМ-2018. Один из фаворитов мундиаля на «Казань-арене» сразился с амбициозными парнями с Зеленого континента.
19.06.2018 Казанские ведомости
В казанских автобусах запустили бесплатный высокоскоростной Wi-Fi - Министерства информатизации и связи Компания NETBYNET(дочерняя компания ПАО "Мегафон") запустила пилотный проект бесплатного Wi-Fi доступа в Интернет на семи маршрутах наземного городского транспорта в Казани.
19.06.2018 Министерства информатизации и связи
20 июня с 09:00 до 11:00 будет отключен светофорный объект на пересечении проспектов Вахитова и Сююмбике в связи с проведением работ Набережночелнинскими электрическими сетями.
19.06.2018 Администрация Н.Челны